Në një lëvizje novatore që do të ripërcaktojë industrinë e mishit, një fabrikë në Hollandë ka përqafuar teknologjinë e prodhimit të aditivëve, e njohur zakonisht si printimi 3D, për të prodhuar 500 ton biftekë në muaj. Kjo qasje revolucionare ndaj prodhimit të mishit udhëhiqet nga Redefine Meat, një startup izraelit me bazë bimore që synon të ofrojë alternativa të qëndrueshme dhe me cilësi të lartë ndaj produkteve tradicionale të mishit me bazë shtazore.
Me një marrëveshje të madhe shpërndarjeje dhe futjen e prerjeve premium dhe alternativave të mishit të tërhequr, Redefine Meat po i hap rrugën një epoke të re të prodhimit të mishit.
Ripërcaktoni teknologjinë përparimtare të mishit
Fabrika e Redefine Meat në Hollandë përdor teknologjinë e prodhimit të aditivëve për të krijuar produkte mishi me bazë bimore. Ndryshe nga printimi konvencional 3D, i cili përdoret zakonisht për plastikë, Redefine Meat ka zhvilluar një version posaçërisht për krijimin e mishit. Procesi, i referuar si prodhim aditiv, përdor makineri të prodhimit industrial në shkallë të gjerë dhe përbërës të kategorisë ushqimore për të krijuar produkte mishi me strukturën, aromën dhe ndjesinë e duhur të gojës. Kjo e veçon atë nga printimi tradicional 3D, pasi shkon përtej formës dhe fokusohet në përsëritjen e cilësive të mishit të vërtetë.
“Mishi” i tyre, natyrisht, nuk është fare mish. Është një alternativë me bazë bimore që duket, shijon dhe ndihet, thjesht pa përfshirje aktuale të kafshëve. Vetë produkti përbëhet nga proteina bizelesh dhe soje, qiqra, panxhar, maja ushqyese dhe yndyrë kokosi. Çdo produkt është bërë nga të njëjtët përbërës, thjesht i bërë në një mënyrë të ndryshme në mënyrë që të ngjajë me gjënë e vërtetë. Është aq e ngjashme, në fakt, sa Giraudi Meats, një kompani e vërtetë e produkteve të mishit, madje e ka marrë atë.
“Produkti ynë është mishi, ka të njëjtat atribute, thjesht prodhohet në një mënyrë tjetër,” tha bashkëthemeluesi dhe shefi ekzekutiv Eshchar Ben-Shitrit. “Fakti që produktet tona shiten tani nga Giraudi Meats, të njëjtët njerëz që shesin mish me cilësi të lartë, tregon se ato nuk janë produkte vegane të komprometuara,”
Zgjerimi i Gamës së Mishit të Ri
Gama e “Redefine Meat’s New-Meat” ofron një përzgjedhje të larmishme të alternativave të mishit me bazë bimore, duke përfshirë mishin e viçit dhe mishin e qengjit, mish viçi të bluar, salcice, hamburgerë premium dhe qebap qengji. Kohët e fundit, “Redefine Meat” njoftoi një zgjerim të madh të produktit, duke prezantuar dy prerje të reja premium, “Redefine Tenderloin” dhe “Redefine Striploin”, si dhe një sërë alternativash të mishit të tërhequr, duke përfshirë viçin e tërhequr, qengjin e tërhequr dhe derrin e tërhequr. Këto produkte janë krijuar me përpikëri duke përdorur teknologjinë e prodhimit të aditivëve për të arritur strukturën dhe shijen e përsosur.
Ata zhvilluan produktet e tyre të mishit të tërhequr në përgjigje të tendencës në rritje dhe kërkesës për mish të tërhequr. Ndryshe nga prerjet e tyre premium, të cilat krijohen duke përdorur prodhimin e aditivëve, gama e mishit të tërhequr përdor blloqet unike të përbërësve ndërtues të Redefine Meat. Disponueshmëria e alternativave të mishit të tërhequr me cilësi të lartë i lejon kuzhinierët të krijojnë pjata të kualitetit të lart, shpejt dhe me efikasitet.
This Factory in Holland Is 3d Printing 500 Tonnes of Steaks a Month
