Si një qytetërim i humbur krijonte akull në mes të shkretëtirës
Secoli prej nesh mendon se ruajtja e ushqimit nëpërmjet mbajtjes së një artikulli të ftohur është vetëm diçka e zbuluar dhe zbatuar kohët e fundit në familjet e zakonshme.
Kjo është e pavërtetë pasi shumë shtëpi evropiane kanë pasur bodrume për shekuj me radhë.
Në bodrume gjëra të tilla si reçel dhe konserva të tjera mund të ruhen me muaj apo edhe vite nëse përgatiten siç duhet për shkak të temperaturës së ulët të tokës nën shtresën e sipërme të tokës.
Megjithatë, nuk do të mendonit se kjo mund të funksionojë në një shkretëtirë mbi 2 mijëvjeçarë më parë apo jo?
Epo, më lejoni t’ju prezantoj me Yakhchāl-in iranian.
▪️Ftohës i lashtë
Yakhchāl iranian (përkthyer si gropë akulli:
“Yakh” duke qenë “akull”, chāl duke qenë “gropë”) ishte një strukturë në formë kube mbi tokë me hapësirë ruajtjeje për ushqimin nën tokë.
Struktura ishte bërë nga materiale shumë të trasha, rezistente ndaj nxehtësisë, e bërë nga rëra, balta, të bardhat e vezëve, gëlqere, qime dhie dhe hiri të shtresuara deri në 2 metra, duke e lejuar atë të mbajë një temperaturë shumë të ulët dhe konstante.
Si rezultat, akulli mund të ruhet në të pa u shkrirë, i cili më pas mund të përdoret për të ngrirë sendet që prishen.
Gjatë dimrit uji do të futej në strukturë duke përdorur një ujësjellës dhe më pas do të lihej të ngrinte.
Ky akull do të ruante formën e tij gjatë stinëve për shkak të vetive të mëdha izoluese të materialit ndërtimor, si dhe vendosjes së tij thellë nën tokë.
Një sistem bâdgirs (kulla të erës së lashtë iraniane) ose thjesht vrima në bazën e strukturës do të përdoreshin gjithashtu për të mbajtur ajrin të rrjedhshëm në Yakhchāl.
Si rezultat, temperatura e ajrit të strukturës do të ishte në një nivel të ulët konstant, edhe gjatë ditëve përvëluese të verës në shkretëtirë.
Një zbulim i tillë do të ishte shumë i rëndësishëm për popullatën e Iranit, e cila në atë kohë jetonte kryesisht me bagëtinë e saj për shkak se toka bujqësore ishte e disponueshme vetëm në zona shumë të rralla të ujitura mirë.
Yakhchāl-i i lejoi ata të ruanin mishin dhe perimet e vështira për t’u gjetur për periudha shumë më të gjata kohore, duke i lejuar ata të grumbullonin ushqime për dimër pa frikën se mos shkonte keq.
Përparimet teknologjike si këto nga studiues të zgjuar iranianë do të krijonin një nga perandoritë më të mëdha ndonjëherë, Perandorinë Persiane
Konkluzioni .
Më pëlqen të eksploroj historinë pikërisht për këtë arsye. Gjithmonë hasni në disa nga gjërat më të çuditshme dhe më interesante.
Yakhchāl është një shembull i shkëlqyer i kësaj pasi ekzistenca e tij është kaq oksimorike duke e bërë atë një gjë kaq intriguese për të hulumtuar dhe mësuar. Për më tepër, kjo më ka mësuar shumë për teknologjitë e qytetërimit të lashtë iranian!
Si i tillë, vendosa të gërmoj në disa nga teknologjitë e së kaluarës që na bëjnë të pyesim veten nëse vërtet kemi përparuar kaq shumë në fund të fundit.
480 para Krishtit njerëzit përdorën një strukturë të ftohtë me akull për të ruajtur artikujt ushqimorë që prisheshin.
Në shoqërinë moderne, ne përdorim një strukturë të ftohtë më të vogël, me energji elektrike, e cila gjithashtu ka akull për të ruajtur artikujt tanë ushqimorë që prishen.
Zbulimi i bërë dikur nga paraardhësit tanë se mbajtja e ushqimit të ftohtë ngadalëson prishjen e tij, ka çuar me mijëra vjet atje ku jemi sot, në thelb duke përdorur ende teknologjinë e një njeriu të shpellave.
Në përgjithësi, mendoj se të gjithë ne duhet të shikojmë më thellë në atë që bëjmë dhe si pa themelin e historisë dhe si rezultat themelin e shkencës, shumica e asaj që dimë aktualisht për botën tonë do të ishte krejtësisht ndryshe.
The 2000 Year Old Ice Machine in the Desert
https://historyofyesterday.com/the-2000-year-old-ice-machine-in-the-desert/